Espagueti con pollo
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Este favorito de todos, incorpora verduras, granos integrales, proteínas y lácteos en un solo platillo colorido. Sírvalo con fruta fresca, congelada, deshidratada o de lata para tener una comida que incluye todos los grupos alimenticios.
Ingredientes
- 4 rociadas aceite vegetal en aerosol
- 4 onzas de espagueti integral sin cocer
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo mediano (finamente rebanado)
- 1 pimiento verde mediano (finamente rebanado)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 tazas de pechuga de pollo despellejada y cortada en cubos (cocida sin sal, alrededor de 8 onzas)
- 1 lata de tomates bajos en sodio cortados en cubos y, sin escurrir (14.5 onzas) (bajo en sodio)
- 1 lata de crema de pollo baja en sodio (10.75 onzas)
- 1/2 taza de queso cheddar descremado (rallado)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
- Prepare el espagueti siguiendo las instrucciones del paquete, pero sin sal ni aceite. Escurra bien en un colador.
- Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, moviéndolo hasta cubrir todo el fondo. Cocine los pimientos y la cebolla durante 4 o 5 minutos, o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
- Viértalos en un tazón grande. Incorpore los demás ingredientes, incluyendo el espagueti. Vierta en una fuente para hornear.
- Cubra y hornee durante 20 minutos. Hornee destapado durante 10 minutos más o hasta que la mezcla se caliente bien y dore por arriba.
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