Fideos fritos de las 'cinco felicidades'
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute de zanahorias, brotes de bambú, champiñones, brotes de soja y cebollas cambray con fideos fritos y una sencilla salsa.
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 1 libra de fideos de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva (o vegetal, dividido en dos partes )
- 3 tazas de brotes de soja
- 1 taza de brotes de bambú (en juliana)
- 1/2 taza de zanahoria (rallada)
- 2 de setas chinas/shiitake deshidratadas (o 1/2 taza, rehidratadas, sin los tallos y cortadas en juliana)
- 2 cebollas cambray (cebolletas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, ponga a hervir 10 tazas de agua a fuego alto. Cocine los fideos en el agua hirviendo hasta que estén al dente, aproximadamente 5 a 7 minutos; escurra y aparte.
- Caliente un wok o sartén antiadherente a fuego alto. Añada 1/2 cucharada de aceite, revolviendo hasta cubrirlo. Añada los fideos y sofríalos hasta que doren, unos 7 a 10 minutos. Retire los fideos del wok.
- Añada la 1/2 cucharada restante del aceite al wok y las verduras, y sofría hasta que estén cocidas, unos 5 a 7 minutos.
- Vuelva a poner los fideos en el wok; añada la sal, el azúcar y la salsa de soja.
- Revuelva y sirva.
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