Frijoles rojos estilo Nueva Orleans
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Dele sabor a su semana con estos deliciosos frijoles rojos estilo Nueva Orleans. Si lo desea, sazone con salsa picante.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles rojos (sin cocer)
- 8 tazas de agua (2 cuartos de galón)
- 1 1/2 tazas de cebolla (picada)
- 1 taza de apio (picado)
- 4 hojas de laurel
- 1 taza de pimiento verde (picado)
- 3 cucharadas de ajo (picado)
- 3 cucharadas de perejil (picado)
- 2 cucharaditas de tomillo deshidratado (molido)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra (molida)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Limpie los frijoles para retirar los que estén dañados y enjuague bien el resto.
- En una olla grande, combine los frijoles, el agua, la cebolla, el apio y las hojas de laurel. Deje hervir, para luego reducir la llama. Tape y cueza a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que los frijoles estén tiernos. Revuelva. Machaque los frijoles contra el costado de la olla.
- Añada el pimiento verde, el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta. Cueza destapado a fuego lento hasta que quede cremoso (unos 30 minutos). Retire las hojas de laurel.
- Sirva con arroz integral cocido caliente, si lo desea.
Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
