Fusilli rojo fuego
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Dele sabor a su cena de entre semana con esta pasta de tornillo picante. Cargada de jugosos tomates, ¡este plato es fantástico con o sin el pollo opcional!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 clavos dientes de ajo (finamente picados)
- 1/4 taza perejil fresco (finamente picado)
- 4 tazas de tomates maduros (picados)
- 1 cucharada de albahaca fresca (picada, o 1 cucharadita de albahaca deshidratada)
- 1 cucharada orégano en hoja (machacado, o 1 cucharadita de orégano deshidratado)
- 1/4 cucharadita de sal
- chile/ají rojo molido (o pimienta de cayena, al gusto)
- 8 onzas de pasta de tornillo (fusilli, sin cocer, o 4 tazas cocida)
- pechuga de pollo cocida (1/2 libra cortada en cubos de 1/2 pulgada, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén mediana. Sofría el ajo y el perejil hasta dorar.
- Añada los tomates y las especias. Cocine destapado a fuego lento durante 15 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Si lo desea, agregue el pollo y siga cocinando durante 15 minutos, hasta que el pollo esté bien caliente y la salsa espesa.
- Cueza la pasta al dente en agua sin sal.
- Para servir, vierta la salsa sobre la pasta y espolvoree con el perejil someramente picado. Sirva caliente como plato fuerte o frío para el almuerzo del día siguiente.
*No se incluyó el pollo en el análisis de costo y nutrición.
Notas
Si no tiene pollo precocido disponible, cueza 2/4 de libra de pollo crudo y córtelo en trozos de 1/2 pulgada cuando enfríe.
Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
