Ñames confitados
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute de esta guarnición el Día de Acción de Gracias o cualquier otro día durante la temporada de ñames.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de ñame (camote)
- 1/4 taza de azúcar morena (compactada)
- 1 cucharadita de harina (cernida)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela (molida)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1/4 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
- 1 cucharadita de margarina sin sal
- 1/2 taza de jugo de naranja
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Corte los ñames (camotes) en mitades y hiérvalos hasta que estén tiernos, pero firmes (alrededor de 20 minutos). Cuando estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, pélelos y córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Combine el azúcar, la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la ralladura de cáscara de naranja.
- Coloque la mitad de los ñames rebanados en una cacerola mediana. Espolvoree con la mezcla de azúcar y especias.
- Salpique con la mitad de la margarina.
- Añada una segunda capa de ñames, agregando el resto de los ingredientes en el mismo orden. Añada el jugo de naranja.
- Hornee sin tapar durante 20 minutos.
Heart Healthy Home Cooking: African American Style
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
