Pan de maíz azul
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Este platillo indígena americano tradicional lleva maíz azul y trigo germinado. Se han identificado muchos beneficios de los diferentes tipos de granos germinados, y este ingrediente se pueden comprar ya germinado o usted puede hacer el suyo propio en casa.
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de harina de maíz azúl (también puede ser de maíz amarillo)
- 1 taza harina de maíz (amarillo)
- 3/4 taza de pasas
- 1/2 taza de trigo germinado
- 1/3 taza de azúcar morena (compactada)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 300 ºF. Forre un molde para pastel de 8 x 8 pulgadas con papel aluminio.
- Ponga el agua a hervir en una olla grande. Añada los ingredientes uno por uno.
- Mezcle bien hasta obtener una mezcla sin grumos y viértala en el molde. Cubra el molde con otro trozo de papel aluminio.
- Hornee durante 2 horas. El pan estará listo cuando un palillo inserto en medio de la hogaza salga limpio.
Notas
Para germinar el trigo: lave los granos de trigo naturales; escúrralos, pero no los seque. Extiéndalos en una sola capa en bandejas poco profundas y cúbralos con una tela húmeda. Mantenga los granos húmedos en un lugar oscuro y tibio.
A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods
USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
