Panqueques de calabacín
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Hace:
2
porciones
Costo total:
$$$$
Pruebe esta guarnición de verduras con diferentes variaciones, añadiendo combinaciones de sus verduras favoritas: zanahorias ralladas, espinacas, coliflor o brócoli. Puede servir este plato con puré de manzana o crema agria.
Ingredientes
- 2 tazas de calabacines (rallados)
- 1 cucharada de cebolla (finamente picada)
- 1 huevo (batido)
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de queso parmesano
- 1/4 cucharadita de perjil (deshidrtado)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite en aerosol)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ralle los calabacines y mézclelos con los demás ingredientes, excepto el aceite. Combine bien.
- Forme tortitas de 3 a 4 pulgadas de diámetro con la mezcla.
- Caliente el aceite. Cueza los panqueques durante 3 o 4 minutos por lado. Retire y absorba la grasa excedente con toallas de papel.
University of Wyoming Extension
Cent$ible Nutrition Program
