Panqueque esponjoso de cereza
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
15 minutos
Tiempo de preparación:
5 minutos
El olor a vainilla, canela y frutas impregnará su hogar después de hornear este panqueque de hojaldre de cereza. Si no le gustan las cerezas, pruebe con duraznos, peras o arándanos azules.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche descremada (o al 1%)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina blanca
- 1 cucharada de azúcar
- 1/8 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de margarina (o mantequilla)
- 2 tazas de cerezas dulces (frescas o congeladas) cortadas a la mitad y deshuesadas (descongeladas y escurridas)
- ¼ de taza de almendras en rebanadas (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 450 °F.
- En un tazón mediano o en la licuadora, bata los huevos, la leche y la vainilla hasta que queden bien mezclados.
- Mezcle la harina, el azúcar y la canela. Agregue los ingredientes líquidos y mezcle hasta que ya no haya grumos.
- Coloque la margarina o mantequilla en una sartén para hornear de 10 u 11 pulgadas, o en una fuente para hornear de 2 1/2 a 3 cuartos. Meta la sartén o fuente al horno caliente hasta que la margarina o mantequilla se derrita y empiece a burbujear. Saque del horno. Rápidamente esparza las cerezas por la sartén o fuente caliente.
- Vierta la masa sobre las cerezas y espolvoree con las almendras en rebanadas, si las usa.
- Vuelva a meter al horno y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que los bordes y el centro del hojaldre estén dorados. Deje enfriar ligeramente antes de cortar en 4 piezas. El centro de los hojaldres se aplanará conforme enfrían.
Notas
- Pruebe usando otras frutas, como duraznos, peras o arándanos azules.
- Sirva con yogur natural o de vainilla.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
