Pasta de conchas con coliflor y queso
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
La cremosa coliflor y el queso bajo en grasa crean una salsa deliciosa para este plato de pasta.
Ingredientes
- 1 libra de pasta integral de conchas
- 8 tazas de agua
- 2 tazas de coliflor picada
- 1 1/2 tazas de leche descremada
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza queso descremado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Llene 1 olla con 6 tazas de agua y ponga a hervir. Una vez que el agua esté en ebullición, añada la pasta y cocine durante 8 minutos.
- Escurra la pasta y llene la misma olla con 2 tazas de agua; deje hervir.
- Coloque la coliflor picada en el agua hirviendo y cocine hasta que los floretes estén suaves (aproximadamente 4 minutos). Escurra la coliflor.
- Coloque la coliflor cocida, 1/2 taza de leche y la sal de ajo en una licuadora. Licúe hasta formar una salsa suave.
- En una olla aparte, caliente el aceite. Añada la harina y bata hasta que la mezcla quede suave. Agregue 1 taza de leche y cocine hasta que la mezcla espese y burbujee. Añada el queso y la coliflor, y mezcle.
- Una vez mezclado todo, retire del fuego. Incorpore la pasta a la salsa y sirva.
Notas
Para efectos del análisis de nutrición, se utilizó queso cheddar descremado.
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Michigan State University Extension - Midland County
