Pilaf de arroz integral con salvia, nueces y frutos secos
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Una mezcla de frutas secas y salvia le dan a este plato de arroz integral un sabor otoñal, pero lo puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes
- 1 tallo de apio (chico, con las puntas cortadas y picado)
- 1 de arroz integral (sin cocer)
- 2 tazas de agua
- 2 1/2 tazas de consomé de verduras (bajo en sodio y sin grasa)
- 2 tazas de pasas oscuras
- 1/4 taza de albaricoques/chabacanos (deshidratados, picados)
- 1/4 taza nueces de castilla (1/4 de taza, picadas, opcional)
- de salvia (deshidratada)
- 1 cucharadita de salvia (fresca picada)
- pimiento negra (a gusto, opcional)
- rociadas de aceite de canola en aerosol
- 2 cucharaditas sal (a gusto, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Rocíe una sartén grande con aceite de canola en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio.
- Sofría la cebolla y el apio unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Añada el arroz integral y sofría otros 5 minutos.
- Agregue el agua, el consomé, las pasas y los albaricoques (chabacanos), y caliente hasta hervir. Reduzca la llama, tape, y cocine a fuego lento durante 50 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
- Incorpore las nueces (si lo desea), la salvia, la sal y la pimienta.
- Transfiera a una fuente para servir. Decore con salvia fresca y sirva inmediatamente.
Diet & Cancer
American Institute for Cancer Research
