Pimientos rellenos
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Los pimientos (chiles) rellenos con una combinación de carne molida, arroz integral, verduras y especias crean un plato abundante. Intente usar pimientos morrones rojos, verdes, amarillos y anaranjados para una comida colorida. Disfrútelo con un acompanamiento de requesón bajo en grasa y piña enlatada.
Ingredientes
- 5 pimientos (rojo, naranja, amarillo, o verde)
- 1 libra carne molida de res, 90% magra
- 3/4 taza arroz integral
- 1/2 lata tomates picados, bajos en sodio (14.5 onzas)
- 3 cucharadas jugo de limón
- 1/4 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita pimienta
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Corte un orificio circular en la parte superior de los pimientos. Retire las semillas y la membrana y aparte.
- En un tazón grande, combine el resto de los ingredientes y revuelva hasta que se hayan mezclado por completo. Rellene los pimientos con la mezcla de carne.
- Coloque los pimientos rellenos en una olla grande sobre la estufa, con las puntas hacia arriba. Agregue 1 pulgada de agua al fondo de la olla y tápela.
- Caliente a fuego medio, manteniendo cubierto durante 30 a 40 minutos hasta que el arroz esté listo. Sirva.
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