Pita de faláfel con yogur
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
El faláfel es una croqueta frita hecha de garbanzo molido y especias medioorientales. Se convierte en un saludable y delicioso emparedado cuando se sirve con un aderezo de yogur condimentado y cebolla fresca en un pan de pita integral. Prueba esta receta para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos (limpiados y enjuagados)
- 3 tazas de agua
- 1/4 taza de aceite
- 1 diente de ajo (machacado)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1/3 cucharada de perejil (1 ramita o aproximadamente 1 cucharadita, picado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/3 cucharadita de salsa picante
- 1 taza de yogur natural (bajo en grasa)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 4 panes de pita integral
- 1/4 taza de harina (según sea necesaria)
- tomates en rodajas (opcional)
- lechuga (opcional)
- empanizador (opcional, ver nota)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga los garbanzos a remojar en agua en una olla grande durante la noche o siga el método de remojo rápido.
- Cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 2 horas. Añada más agua si es necesario. Escurra.
- Caliente lentamente el aceite, y sofría el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos (5 a 7 minutos).
- Machaque los garbanzos cocidos, las verduras sofritas, el perejil, la sal, el jugo de limón real (amarillo) y la salsa picante hasta formar una pasta suave.
- Con las manos enharinadas, forme óvalos con la mezcla de garbanzo (1/4 de taza cada uno, aproximadamente). Revuélquelos en la harina.
- Fría los faláfeles con el resto del aceite en la sartén hasta que doren. Séquelos sobre toallas de papel.
- Combine el yogur con el resto de la cebolla.
- Sirva el faláfel en pan de pita y bañe con yogur.
Notas
Si la masa está demasiado húmeda, añada pan molido para espesarla. Puede que necesite hasta una taza de pan.
The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Washington State WIC Program
