Pollo crujiente al horno
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Conserve el sabor, pero reduzca la grasa y el sodio con esta receta de pollo frito al horno. Es una buena adición a su próxima comida familiar o con los amigos.
Ingredientes
- 1/2 taza de leche descremada (o suero de mantequilla/buttermilk)
- 1 cucharadita de sazonador para pollo (aves)
- 1 taza de hojuelas de maíz (machacadas)
- 1 1/2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 1/2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de chile (ají) (deshidratado y martajado)
- 1 cucharadita de jengibre (molido)
- 4 piezas de pechugas de pollo sin piel
- 4 piernas de pollo sin piel
- 1/4 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 cucharadita de aceite vegetal (para engrasar la bandeja)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el horno a 350 ºF.
- Añada 1/2 cucharadita de sazonador para pollo (aves) a la leche.
- Combine la otra 1/2 cucharadita de sazonador para pollo y todas las demás especias con las hojuelas de maíz (cereal Corn Flakes) machacadas, y coloque en una bolsa de plástico.
- Sumerja el pollo en la leche. Sacuda el excedente y, luego, agítelo vigorosamente adentro de la bolsa con el empanizado y las especias.
- Refrigere durante 1 hora.
- Saque del refrigerador y espolvoree ligeramente con paprika para darle color.
- Coloque las piezas en una bandeja para hornear engrasada. Cubra con papel aluminio y hornee durante 40 minutos.
- Retire el papel aluminio y continúe horneando durante 30 a 40 minutos más o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Es posible que los muslos necesiten menos tiempo que las pechugas. El empanizado formará una cubierta crujiente (no voltee el pollo durante el horneado).
Heart Healthy Home Cooking: African American Style
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
