Pollo en mole
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Chile en polvo, cacao, ajo en polvo y mantequilla de maní conforman un platillo mexicano tradicional de pollo. Sírvalo con arroz integral para una cena a mitad de semana.
Ingredientes
- 1 frito, despellejado, desgrasado y cortado en trozos
- 5 tazas de agua
- 4 cucharadas de chile (ají) en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de cacao sin azúcar
- 10 cucharadas de harina (más 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa (cema de cacahuate)
- 1/4 taza de agua
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque el pollo en una olla grande con 1/4 de taza de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos.
- En un tazón mediano, mezcle el chile (ají) en polvo, el orégano, el cacao, la harina (1/2 taza más 2 cucharadas), la pimienta y el ajo en polvo, junto con 1 taza de agua.
- Añada esta mezcla al pollo en la olla y mezcle bien.
- Añada la mantequilla de maní (crema de cacahuate) y las 5 tazas de agua al pollo en la olla, y mezcle bien.
- Caliente hasta hervir.
- Reduzca la llama y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
- Revuelva y sirva de inmediato.
Pictorial Recipes
Oregon State University Cooperative Extension Service
Oregon Family Nutrition Program
Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
