Pozole de pollo
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Este tipo de sopa tradicional mexicana tiene un profundo sabor, gracias al uso de un pollo entero. El maíz pozolero se puede encontrar en el pasillo de alimentos enlatados de la tienda de comestibles.
Ingredientes
- 1 pollo (entero despellejado y cortado en trozos)
- 8 tazas de agua
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de chile (ají) en polvo
- 1 lata de salsa de tomate baja en sodio (8 onzas)
- 1/2 cucharadita de orégano (deshidratado)
- 5 tazas de maíz pozolero de lata, blanco o amarillo (2 latas de 15 onzas, enjuagado y escurrido)
- 3 tazas de lechuga iceberg (rallada)
- 1 gajos de limón
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque las piezas de pollo en una olla grande y cubra con las 8 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 1 hora.
- Añada la cebolla picada, la pimienta, el chile (ají) en polvo, la salsa de tomate y el orégano.
- Una vez que estén bien cocidas, saque las piezas de pollo de la olla y deshuese; retire cualquier hueso que haya quedado en la olla.
- Regrese la carne a la olla.
- Agregue el maíz pozolero a la olla con el pollo y cocine durante otros 45 minutos.
- Sirva con la lechuga y un gajo de limón.
Notas
Para hacer el guiso aún más saludable, utilice salsa de tomate sin sal añadida.
Pictorial Recipes
Oregon State University Cooperative Extension Service
Oregon Family Nutrition Program
Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
