Pozole de res
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Esta sabrosa sopa reúne tomates, carne de res, maíz pozolero y cilantro, y pronto se convertirá en uno de los platillos favoritos de su hogar.
Ingredientes
- 32 onzas de carne magra de res (2 libras, cortada en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla (grande)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cilantro
- 1 lata de tomates estofados (15 onzas, bajos en sodio)
- 2 onzas de pasta de tomate bajo en sodio
- 2 latas de maíz pozolero, blanco (2 latas de 14.5 onzas o 1 lata de 1 libra con 13 onzas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, caliente el aceite y sofría la carne de res en cubos.
- Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el cilantro y agua suficiente para cubrir la carne.
- Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave.
- Añada los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando durante unos 20 minutos.
- Añada el maíz pozolero (blanco) y continúe cocinando otros 15 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente. Si espesa demasiado, agregue agua hasta obtener la consistencia deseada.
Notas
Se pueden utilizar pechugas de pollo sin hueso en lugar de la carne de res cortada en cubos.
Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
