Ratatouille o pisto de pollo
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Añadimos pollo a este tradicional platillo de verduras con tomates, calabacines y berenjena para una comida.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 pechugas de pollo (medianas cortadas a la mitad, despellejadas, deshuesadas, desgrasadas y cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 2 calabacines (frescos de 7 pulgadas de largo, pelados y picados)
- 1 berenjena (pequeña pelada y cortada en cubos de 1 pulgada)
- 1 cebolla (mediana en rebanadas)
- 1 pimiento (rojo o verde cortado en trozos)
- 1/2 libra de champiñones (frescos en rebanadas)
- 1 lata de tomates bajos en sodio (14.5 onzas, cortados en cubos)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 cucharada de albahaca (fresca picada)
- 1 cucharada de perejil (fresco finamente picado)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue el pollo y sofría durante unos 3 minutos o hasta que dore ligeramente.
- Agregue los calabacines, la berenjena, la cebolla, el pimiento verde y los champiñones. Cocine durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añada los tomates, el ajo, la albahaca, el perejil y la pimienta. Revuelva y cocine durante unos 5 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans
US Department of Health and Human Services
Office of Disease Prevention and Health Promotion
