Relleno de pan de maíz
Algunas familias llaman al relleno la mejor parte del pavo, pero sea como sea, es innegable que la combinación de pan de maíz, consomé y deliciosas hierbas es maravillosa en este platillo tradicional.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 4 cebollas cambray/cebolletas medianas (en rodajas finas)
- 1 varita de apio pequeñ
- 1 1/2 tazas de consomé de pollo sin grasa y bajo en sodio
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de pan de maíz desmoronado
- 1/2 taza de sustituto de huevo
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, moviendo la sartén hasta cubrir totalmente el fondo. Cocine las cebollas cambray (cebolletas), el apio y la zanahoria durante 4 o 5 minutos, o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Incorpore el consomé, la salvia y la pimienta.
- Coloque el pan de maíz en un tazón grande. Incorpore la mezcla de verduras, el sustituto de huevo y las nueces pecanas (la mezcla estará húmeda). Transfiera a la bandeja para hornear.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por encima. Coloque en un tazón para servir.
Notas
Para preparar pan de maíz fácil y rápido, seleccione la harina para que tenga la menor cantidad de grasas saturadas, grasas trans y sodio disponible. Prepare según las instrucciones del paquete, sustituyendo la leche entera con leche descremada y el huevo con el sustituto de huevo. Omita la mantequilla, margarina, aceite, azúcar o sal que allí se indiquen. Hornee según las instrucciones del paquete. Deje enfriar. Desmorone 4 tazas de pan de maíz con los dedos y úselo según lo indicado en la receta.
Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook
American Heart Association
