Salsa de calabacín
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1 lata frijoles negros (enjuagados), bajo en sodio
- 6 tomates, sin semillas y picados
- 1/2 chiles pimientos verdes, sin semillas y picados
- 1 cebolla morada mediana (picada)
- 1 calabaza de verano, grande (pelada, sin semillas, picada)
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita Adobo (combinación o ajo, cilantro, sal y comino)
- jugo de lima o limón (opcional)
- 4 cucharadas queso mozzarella, parcialmente descremado
- cilantro fresco o perejil deshidratado (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle todos los ingredientes, excepto el queso. Deje reposar durante 30 minutos.
- Vierta sobre nachos (totopos de tortilla), arroz cocido o fideos.
- Adorne con queso mozzarella parcialmente descremado, rallado. ¡Sirva caliente o frío!
Notas
- Ideas para fuera de temporada: Use una lata de tomates picados en lugar de tomates frescos.
- Salsa rápida: Combine los frijoles negros, calabaza de verano picada y un frasco de su salsa favorita.
- Salsa picante: Añada pimientos picantes frescos y picados o chiles jalapeños en lata. Recuerde lavarse bien las manos después de manipular los pimientos picantes.
- Nota: El análisis nutricional y costos para esta receta no incluyen el arroz cocido, los nachos o los fideos.
Farm Fresh Summertime Recipes
Connecticut Food Policy Council
