Salsa de tomates frescos
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Verduras frescas cocinadas con hierbas crean una salsa sabrosa y aromática para la pasta, ¡y también para otros platillos!
Ingredientes
- 8 tomates (maduros)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 1/4 taza de zanahoria (rallada o en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de orégano (deshidratado)
- 1 cucharadita de albahaca (deshidratada)
- 2 cucharaditas de ajo molido (finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- pimienta (al gusto, opcional)
- 6 tazas de pasta (cocida)
- 6 cucharadas de queso parmesano (rallado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave los tomates maduros. Corte los pedúnculos. Pique en trozos pequeños y aparte en un tazón grande.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y el ajo. Sofría hasta que estén tiernos, alrededor de 3 minutos.
- Añada los condimentos y los tomates. Ponga a hervir.
- Reduzca la llama y cocine a fuego lento, destapado, hasta reducir los tomates a una salsa, alrededor de 40 minutos. Sirva sobre pasta recién cocida.
Farm Fresh Summertime Recipes
Connecticut Food Policy Council
