Salteado de ejotes y champiñones
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
El sazonador de pimienta con limón y la sal de ajo dan un golpe de sabor a esta guarnición de champiñones, zanahorias y ejotes.
Ingredientes
- 3 tazas de ejotes frescos (cortados en trozos de 1 pulgada)
- 2 zanahorias (cortadas en tiras gruesas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande (en rodajas)
- 1 libra de champiñones frescos (en rodajas)
- 1 cucharadita de sazonador de pimienta con limón
- 1/2 cucharada de sal de ajo
- 1/4 taza de almendras (tostadas y en rebanadas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga los ejotes y las zanahorias en 1 pulgada de agua hirviendo. Tape y cueza hasta que estén tiernos, pero aún firmes. Escurra.
- Añada el aceite a una sartén cliente. Sofría las cebollas y los champiñones hasta que estén casi tiernos. Reduzca la llama, tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Incorpore los ejotes, las zanahorias, la pimienta con limón, la sal de ajo y las almendras toastadas. Tape y cocine durante 5 minutos a fuego medio.
North Carolina Cooperative Extension
Wayne County
