Sartenada de res con col rizada y papas rojas
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Esta es una comida sustanciosa y fácil de preparar, con zanahorias, col rizada y papas, que puede cocinarse en la misma sartén.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res (pulpa negra)
- 1 cucharada pimentón dulce (páprika) de paprika
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 1/2 cucharadita polvo de chili chile (ají) en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de chile rojo martajado
- 1/8 cucharadita de mostaza en polvo
- rociadas de aceite antiadherente en aerosol
- 8 papas (de cáscara roja, cortadas por la mitad)
- 3 tazas de cebolla (picada finamente)
- 2 tazas de consomé de res (bajo en sodio)
- 2 dientes de ajo (grandes, picados finamente)
- 2 zanahorias (grandes, peladas y cortadas en tiras finas de 2 ½ pulgadas)
- 4 tazas col rizada (un manojo)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Congele parcialmente la carne de res. Córtela a contrafibra en tiras finas y largas de 1/8 de pulgada de grosor y 3 pulgadas de ancho.
- Combine la paprika, el orégano, el chile (ají) en polvo, el ajo en polvo, la pimienta negra, el chile martajado y la mostaza en polvo. Cubra las tiras de carne con la mezcla de especias.
- Rocíe una sartén grande y pesada con aceite antiadherente en aerosol. Precaliente la sartén a fuego alto.
- Agregue la carne y cocine revolviendo durante 5 minutos.
- Añada las papas, la cebolla, el consomé y el ajo. Tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Agregue las zanahorias. Coloque la col rizada encima y cocine cubierto hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 15 minutos.
- Sirva en un tazón para servir grande, acompañado de pan crujiente para mojar.
Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
