Sopa de fideos con pollo
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
2 horas 50 minutos
Pollo, verduras y fideos de huevo se combinan para hacer de esta una sustanciosa sopa.
Ingredientes
- 3 libras de piezas de pollo (sin piel)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla (picada)
- 1 taza de apio (lavado y picado)
- 3 zanahorias (grandes, cepilladas y finamente rebanadas)
- 4 tazas de fideos de huevo secos
- salvia o tomillo (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Descongele el pollo en el refrigerador (24 horas, aproximadamente) o en el horno de microondas justo antes de usar.
- Coloque las piezas de pollo en un caldero grande. Cubra completamente con agua. Tape, deje que hierva, reduzca la llama y cocine a fuego medio durante 2 o 3 horas.
- Lávese las manos con agua y jabón, así como las superficies que hayan entrado en contacto con el pollo crudo.
- Saque del caldo las piezas de pollo cocidas con unas pinzas o una espumadera. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos antes de deshuesarlas.Parta la carne en trozos pequeños. Retire del caldo cualquier hueso que quede.
- Quite la grasa del caldo con una cuchara, metiendo y sacando cubos de hielo o absorbiéndola de la superficie con servilletas de papel.
- Coloque la carne del pollo, las especias y las verduras en el caldo.
- Deje que hierva, tape, reduzca la llama y cocine durante 15 a 20 minutos a fuego medio hasta sancochar las rodajas de zanahoria.
- Añada los fideos y deje hervir destapado durante 6 o 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para separar los fideos que pudieran pegarse (una taza [1.5 onzas] de fideos secos rinden una taza de fideos cocidos).
- Sirva en platos hondos.
- Refrigere o congele lo que sobre 2 horas después de cocinado. Consuma antes de 2 días. Al recalentar, deje que hierva.
Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000
University of Minnesota Cooperative Extension Service
This was a great soup for a cold October day. Brrrrr.