Sopa de Tomate y Albahaca
Ingredientes
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 ajo machacados (o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo)
- 1 lata tomates drenados y picados (bajo en sodio, 15 1/2 onzas)
- 1/8 cucharadita pimienta roja molida
- 1 cucharadita albahaca deshidratada
- 2/3 taza leche en polvo sin grasa + 2 tazas de agua (o substituya 2 tazas de leche sin grasa por la leche en polvo y el agua)
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una sartén mediana, cocine la cebolla en el aceite sobre fuego medio, mezclando frecuentemente hasta que la cebolla tome un color dorado, unos 4 minutos.
- Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Agregue el tomate picado.
- Cocine sin tapa a fuego medio durante 10 minutos.
- Coloque 3/4 de la mezcla a la procesadora de alimentos o licuadora; licúe hasta hacer un puré. Regrese a la sartén.
- Agregue la pimienta roja, albahaca y la leche en polvo con el agua. Caliente hasta calentarse bien, pero no hierva. Sazone a su gusto con sal y pimienta. Sirva inmediatamente.
USDA’s Collection of Nonfat Dry Milk Recipes
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