Tacos de pescado
Los tacos de pescado son una forma divertida de incluir pescado en su comida. El repollo de la ensalada de col le da un cierto crujido y nutrientes adicionales.
Ingredientes
- 1 cebolla morada (picada)
- 1/2 taza cilantro (picado)
- 1 taza de ensalada de repollo de paquete
- 4 filetes de tilapia (4 onzas c/u, o cualquier pescado blanco)
- 8 tortillas de maíz chicas
- 1 cucharadita de chile (ají) en polvo (use más o menos, al gusto)
Preparación
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Lávese las manos con agua y jabón.
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Limpie y corte la cebolla, el cilantro y el repollo (col). Mezcle en un tazón y aparte.
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Engrase una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Espolvoree ligeramente los filetes de pescado con chile (ají) en polvo y colóquelos en la bandeja.
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Coloque en el horno, a unas 6 pulgadas del asador de la estufa, y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Usted sabrá que el pescado está listo cuando pueda "desmenuzarlo" fácilmente con un tenedor.
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Sofría ligeramente las tortillas en una plancha o sartén con aceite, o caliéntelas en el horno microondas durante unos segundos hasta que estén suaves y calientes.
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Rellene la tortilla con el pescado, el repollo, la cebolla y el cilantro, y doble por la mitad. Sirva con la salsa y rodajas de cítricos, si así lo desea.
Notas
Se sugiere servir con salsa y rodajas de limón verde o real (amarillo).
Oklahoma Nutrition Information and Education
ONIE Project
