Ternera Stroganoff
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Champiñones y nuez moscada hacen una deliciosa salsa con base de yogur para la pasta en esta receta de carne de res.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res (magra; pulpa negra)
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 3/4 cucharada de cebolla (finamente picada)
- 1 libra de champiñones (en rebanadas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 guión pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de albahaca (deshidratada)
- 1/4 taza de consomé de res bajo en sodio
- 1 taza de yogur (natural bajo en grasa)
- 6 tazas de macarrones (cocidos en agua sin sal)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Corte la carne de res en cubos de 1 pulgada. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente. Sofría la cebolla durante 2 minutos.
- Añada la carne de res y sofría durante 5 minutos más hasta que dore de forma uniform. Retire de la sartén y mantenga caliente.
- Agregue el resto del aceite a la sartén y sofría los champiñones.
- Reincorpore la carne de res y la cebolla a la sartén junto con los condimentos.
- Añada el vino y el yogur, y revuelva suavemente. Caliente, pero sin que hierva.
- Sirva con los macarrones.
Notas
Si desea que la mezcla quede más espesa, use 2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena); las calorías son las mismas que las de la harina, pero espesa el doble. Estas calorías no están incluidas en los nutrientes por porción.
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans
US Department of Health and Human Services
Office of Disease Prevention and Health Promotion
