Tortitas de salmón
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Sabrosas tortitas cocinadas en una sartén que son perfectas con lechuga fresca, tomate y una guarnición de piña fresca o de lata.
Ingredientes
- 1 lata de salmón (16 oz)
- 1 cucharada de jugo de limón real (amarillo)
- agua fría
- apio finamente picado (1/4 de taza, opcional)
- pimiento verde (1 cucharada, opcional)
- 1/2 cebolla mediana
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de empanizador o galletas molidas
- 2 cucharadas de harina blanca
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave las verduras frescas (si las usa).
- Reúna, pique finamente y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
- Abra el salmón y escurra el líquido en una taza medidora. Añada el jugo de limón real (amarillo) y el agua fría al líquido del salmón hasta completar 1/2 taza, y aparte.
- Ponga el salmón en un tazón aparte. Mezcle con la cebolla, y con el apio y el pimiento verde (si los usa).
- En otro tazón pequeño, bata los huevos y luego añádalos a la mezcla de salmón.
- Añada el empanizador o las galletas molidas, la harina, la pimienta y la mezcla líquida a la mezcla de salmón, y revuelva hasta combinar todos los ingredientes.
- Use una taza medidora de 1/3 de taza para medir la mezcla de salmón. Forme una tortita de 1/2 pulgada de grosor y colóquela en un plato. Repita hasta formar 6 tortitas.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y luego añada 3 de las tortitas.
- Cueza durante unos 2 o 3 minutos (o hasta que doren) por cada lado.
- Retire las tortitas de la sartén y colóquelas en un plato limpio cubierto con toallas de papel para escurrir.
- Cueza las 3 tortitas restantes. Sirva de inmediato. Refrigere lo que sobre antes de 2 horas. Consúmalas antes de 3 a 5 días.
Notas
Otros ingredientes opcionales para las tortitas: 1/2 cucharadita de pimienta de limón, 1/4 de taza de apio finamente picado, 1 cucharada de pimiento morrón finamente picado, 1/3 de taza de cebolla picada o 4 cebollas cambray finamente picadas.
Eat for Health Toolkit
Recipe by Missouri Nutrition Network
Optional additions from ONIE Project & Colorado State University Extension
