Caracoles Rellenos de Calabaza y Queso Ricota
Imagen de Receta
Hace:
12
servings
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
45 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Ingredientes
- 6 onzas de pasta tamaño jumbo ((1/2 paquete de 12 onzas))
- 1 1/4 tazas de queso ricota bajo en grasa
- 3/4 taza de puré de calabaza tipo "pumpkin"
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de hoja de albahaca deshidratada
- 1/4 cucharadita de salvia molida, deshidratada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- 1 taza de salsa de tomate para pastas (baja en sodio)
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cocine los caracoles de pasta según las instrucciones en el paquete. Drene el agua, sepárelos en un molde para hornear y deje que se enfríen.
- En un tazón mediano, revuelva el queso ricota, la calabaza tipo "pumpkin", el queso parmesano y las especies. Reserve 1 cucharada de queso parmesano para ponerlo por encima.
- Unte la salsa de tomate para pastas en la parte inferior del molde que contiene los caracoles en una sola capa. Llene cada caracol con aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de calabaza y coloque los caracoles muy juntos en la salsa del molde para hornear.
- Cubra el molde con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Remueva el papel de aluminio, espolvoree el queso que le quedó y regréselo al horno por 15 minutos más.
Notas
- Congele lo que sobre del puré de calabaza y añada a las recetas para sopas, chili, o panqueques.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
