Ensalada de verduras con aderezo de hierbas saludable
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Prepare esta ensalada de verduras con anticipación y permita que los sabores se combinen en el refrigerador durante unas cuantas horas antes de servir.
Ingredientes
- 3 tazas de coliflor en floretes, fresca o congelada (descongele)
- 2 tazas de brócoli en floretes, fresco o congelado (descongele)
- 1 lata frijoles rojos bajos en sodio (15 1/2 onzas, escurridos)
- 2 zanahorias medianas (rebanadas diagonalmente)
- 1 taza de aceitunas grandes deshuesadas (en rodajas)
- 2 cebollas cambray/cebolletas (en rodajas)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de aceite vegetal (o de oliva)
- 1 cucharada de cilantro o perejil (picado)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 cucharadita de azúcar
- albahaca deshidratada (1/2 cucharadita, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes para la ensalada.
- En un frasco chico con tapa de cierre hermético, combine todos los ingredientes para el aderezo y agite bien.
- Bañe las verduras con el aderezo y mezcle para cubrirlas. Cubra y refrigere de 1 a 4 horas para marinar, revolviendo de vez en cuando.
Montana State University Extension Service
