Sopa de calabaza con frijoles
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Los amantes de la calabaza y los de los frijoles, por igual, saborearán esta rápida y sabrosa sopa repleta de fibra.
Ingredientes
- 1 lata de frijoles blancos
- 1 cebolla chica (finamente picada)
- 1 taza de agua
- 1 lata de calabaza (zapallo) (15 onzas)
- 1 1/2 tazas de jugo de manzana 100% natural
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada, pimienta de Jamaica (allspice) o jenjibre
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Integre los frijoles blancos, la cebolla y el agua con un machacador de papas o en la licuadora hasta obtener una pasta suave.
- En una olla grande, añada la calabaza (zapallo), el jugo de manzana, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Revuelva.
- Añada la mezcla licuada de frijoles a la olla.
- Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta calentar bien.
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