Sopa mexicana saludable
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Fácil de hacer y deliciosa, esta sopa se puede preparar en menos de una hora. Exprima la otra mitad del limón sobre la sopa antes de servir para darle más sabor.
Ingredientes
- 1 cebolla chica (picada)
- 4 clavos dientes de ajo (finamante picados)
- 1 lata de tomates picados bajos en sodio (14.5 onzas)
- 2 latas de frijoles negros bajos en sodio (15 onzas, escurridos y enjuagados)
- 2 papas grandes (peladas y picadas)
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de cilantro fresco (picado)
- 1/2 limón (exprimido)
- 1/8 cucharadita de comino en polvo (una pizca)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, cocine la cebolla, el ajo y los tomates a fuego medio-alto durante 3 minutos. Revuelva con frecuencia
- Añada los frijoles, las papas y el agua. Deje hervir y luego reduzca la llama para cocinar a fuego medio-bajo. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
- Añada el cilantro, el comino y el limón. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Sirva caliente; esparza cilantro por encima.
Simple Healthy Recipes
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