Chile Blanco
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Las tortillas de maíz son un complemento divertido para este chile, mientras que los frijoles y el pollo lo llenan de proteínas y sabor.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 pimientos rojos picados
- 1 cebolla (grande picada)
- 1 chile verde picado (cantidad a gusto)
- 3 ajo picados finamente
- 1 cucharada chile en polvo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano
- 2 tazas caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 tazas leche bajo en grasa
- 4 tazas frijoles (habichuelas/caraotas/porotos blancos <a href="/es/node/1062">cocidos</a>)
- 12 libras pollo cocido (y cortado en cubos)
- 1/4 taza cilantro
- 6 tortillas de harina de maíz (tostadas y cortadas en cuadrados de 1 pulgadas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Sofría los pimientos y la cebolla en aceite de oliva.
- Agregue el chile verde, el ajo, las especias y el caldo de pollo. Deje hervir lentamente 20 minutos.
- Agregue la leche, los frijoles cocidos y el pollo cocido. Deje espesar antes de agregar el cilantro. Caliente por completo.
- Cubra el chile con las tortillas crujientes antes de servir.
The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Washington State WIC Program
