Enchiladas a la cazuela
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
30 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Es lo mejor de dos mundos: ¡la delicia de las enchiladas con la facilidad de una cazuela! Esta receta es perfecta para preparar una cena sustanciosa entre semana.
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de salsa verde para enchiladas (lata de 28 onzas)
- 1 lata de frijoles pintos bajos en sodio (15.5 onzas, escurridos y enjuagados)
- 3 tazas de arroz integral cocido
- 1 lata de maíz congelado bajo en sodio (15.2 onzas o 1 1/2 taza, escurrido)
- 12 tortillas de maíz de 6"
- 10 onzas de queso monterey jack semidescremado (2 1/2 tazas, rallado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 ºF.
- Escurra y enjuague los frijoles y el maíz (si usa maíz de lata).
- Reúna y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
- En un tazón grande, mezcle la salsa para enchiladas, los frijoles, el arroz cocido y el maíz.
- Coloque la mitad de la mezcla en una bandeja de 9 x 13 pulgadas o divídala en dos bandejas cuadradas o redondas de 9 pulgadas.
- Acomode las tortillas de maíz de manera uniforme sobre la mezcla. Coloque el resto de la mezcla sobre las tortillas.
- Espolvoree el queso y cubra con papel aluminio. Hornee durante 15 a 20 minutos.
- Retire el papel aluminio y hornee durante 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
- Refrigere lo que sobre antes de 2 horas. Consuma en 3 a 5 días.
Notas
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Si preparó dos bandejas, puede congelar una antes de hornear. Envuélvala dos veces con papel aluminio y durará hasta 1 mes en el congelador.
Eating Smart, Being Active
Colorado State University
